⑴从颜色看,有毒蘑菇的颜色鲜艳,常呈红、黄色,菇中央呈突起状,菌伞常带有杂色斑点,表面有丝状物或小块的残渣或鳞片;而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳,菇盖较平,伞面平滑。
⑵从分泌物上看,有毒蘑菇的菇盖或受伤部位常分泌出粘稠浓厚液体,有赤褐色乳汁,有辛辣等异味,菇盖撕裂后容易变色;而无毒蘑菇一般较为干燥,折断后分泌出的液体为白色,有特色香味,菇盖撕裂后一般不变色。
⑶有毒蘑菇的伞柄有菇轮,且容易折断,下部有菇托,根部生囊胞,伞柄很难用手撕开;而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮,下部无菇托,伞柄易用手撕开。
⑷用化学方法鉴别。有毒蘑菇挤出白乳汁,涂在白纸上,干后滴一滴浓盐酸,20分钟后呈蓝色或立即变红,30分钟后变蓝。