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香菇长到什么程度采收?

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-01-22
核心提示:香菇生长到什么程度采摘最合适,这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市,可在开伞7~8分,菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工,生产优质干香菇,采摘标准依香菇生产季节而定,气温较高时应适当提早采收。

香菇生长到什么程度采摘最合适,这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市,可在开伞7~8分,菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工,生产优质干香菇,采摘标准依香菇生产季节而定,气温较高时应适当提早采收。

花菇(冬菇):开伞5~6分,在菌膜部分破裂时采收。

厚菇(香菇):开伞6~7分,在菌膜破裂时采收。

薄菇(香信):开伞7~8分,在菌盖边缘仍稍内卷时采收。

鲜香菇干制加工过程中,开伞程度增加1分左右。因此,适当提早采收可获得较好的加工效果。香菇大量发生时,尤其应该适当提早采收。

编辑:foodqa

 
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关键词: 香菇 程度 采收
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