青蒜也称蒜苗，其栽培是以采收幼苗为目的，所经历的生育期主要是幼苗期，一年当中可以多茬栽培。青蒜生育期短，需肥较少，但植株种植密度大，单位面积上的吸肥量较多。同时栽培多用较小的蒜瓣作种蒜，母瓣提供的营养少，故土壤需肥增多。加之食用部分是假茎和幼嫩的叶片，柔嫩多汁，味道鲜美。因此，青蒜栽培施肥不可忽视。其要点如下：

一、施足基肥。基肥可结合整地，每亩施腐熟农家肥5000公斤，或人畜粪2500～3000千克，再加碳酸氢铵15～20千克，过磷酸钙50千克作基肥施入。

二、注重追肥。追肥一般追施2～3次，以速效肥为宜，并以氮素化肥为主。第一次追肥是在苗出齐后进行，每亩腐熟人粪尿1000～1500千克，或尿素10～15千克；第二次追肥可在收获前15天左右进行，施用量可与第一次相同。如收获较晚时，可在两次追肥之间加追一次肥，追肥数量一般667米2施尿素15～20千克。

三、返青肥。春后收获的，要结合浇返青水，追施返青肥，以加速返青，提高蒜苗的品质和产量。温室栽培蒜苗，要配制肥沃的培养土。

四、根外追肥。在苗高5厘米后，每隔7天喷施一次300倍的磷酸二铵水溶液，每次叶面施肥后，都要用清水冲洗叶面，以免发生肥害。