冬前定植的洋葱,春季要浇返青水,浇返青水要适时,过早浇水会降低土壤的温度,不利于洋葱的生长,过晚也会抑制植株的生长,发生叶部干尖现象。
当洋葱鳞茎开始膨大时,要控水蹲苗,蹲苗时间的长短,要根据土壤、气候、植株生长状况灵活掌握,沙质土壤或气候干旱时,要适当缩短蹲苗期;粘质土壤、地势低洼、多雨要适当延长蹲苗期。目的是促进洋葱生长向鳞茎的膨大转化,一般此阶段约需10天左右。一般认为,洋葱的成熟管状叶转为深绿色,叶肉肥厚,叶面的蜡质增多,心叶颜色加深,是此期结束蹲苗的标志。蹲苗以后,一般每隔5天浇一水,促进鳞茎迅速膨大,当田中植株有部分倒伏时,停止浇水,避免鳞茎收获以后不耐贮藏。