一、建棚。大棚的搭建比较简单，只要将钢管或竹竿用铁丝等固定牢靠，上面覆盖塑料薄膜即可。根据生产规模，大棚可大可小。大棚可搭建在庭院里，也可搭建在其它空地。如有现成的用于栽培蔬菜或食用菌或养殖的空闲大棚也可略加改造利用。在塑料大棚内栽培绿色豆苗菜，寒冷的低温季节可应用大棚采光和增温。在高温季节，大棚无须覆盖，只可用来避雨和遮阳，避免病虫害的侵入。

二、备模。大棚无土栽培绿色豆苗菜，需要准备一定数量用塑料泡沫制成的箱子（市场有售），用于豆苗栽培、出售的循环使用。一般每平方米需备6～8只。

三、选豆。选用黑龙江、辽宁等东北豆苗专用优质品种，其生产出的豆苗整齐划一，生长快、产量高、口味好、营养佳。按每平方米每茬用豆2千克备豆。要选用当年生产的新豆，隔年和退化了的陈豆不宜使用，以免影响豆苗培育的产量和效益。

四、浸豆。浸种前先剔除少数不符合标准的豆子和杂质，然后将豆子放入30℃左右的温水中浸泡一昼夜。浸泡豆子的水量为每10千克豆子用水50千克。并加入无根豆芽素2毫升，待豆子充分浸泡吸足水分后，捞出略加沥水播种。浸泡过程中，如水量不够可酌情添加。

五、播种。将浸泡好的豆子均匀地平摊在塑料箱内，并适当喷淋浸泡豆子用的营养液，然后进行适当管理，让其自然出苗。

六、管理。棚内温度掌握在20℃～30℃最适合，不能忽冷、忽热。一旦遭遇高温危害，豆苗上就会出现或大或小的枯黄色斑点，影响菜苗外观和品质。因此温度高于30℃时要及时降温，低于15℃时要及时升温和保温。升温的方法是增加棚内的光照。如遇阴雨低温天气，可用空调或煤炉等增温。保温则是采用无滴膜和夜间在棚膜上加盖草帘。降温靠覆盖草帘遮光和通风换气来调节。棚内的相对湿度掌握在75%～80%。调节棚内湿度的方法：一是在棚内设立水源，在棚内的一头建蓄水池或放置水缸，经过水分蒸发来增加棚内的空气湿度。二是适时洒水，调节棚内的合理湿度。湿度过大时要揭开棚膜和草帘等遮盖物，增加通风量，降低湿度。同时要保持适当的光照。光照不宜过长或过短，更不宜让强光直接照射，用散射光和漫反射光最佳。低温季节尽量让其光照，以提高温度。高温季节尽量减少光照，以降低温度，增加湿度。

七、催苗。使用无毒的无根素催苗，以抑制豆苗根系的生长发育，增加茎秆的生长、叶子的面积和纤维素的含量。方法是按每10千克干豆喷施无根素1支（每支兑水1～1.5千克），当豆苗长约4～5厘米高时喷施。如豆苗高度不够，可隔2～3天再喷施1次。

八、采售。当豆苗总高度生长至15厘米左右，出真叶前一对子叶似开非开而上下堆叠时出售最佳。采得过早，产量不高，采收过晚，商品质量低。出售豆苗时将豆苗连同塑料箱一起售出，待客商豆苗售完后再回收空箱循环使用。