花菇市场价格相当于高品质厚菇的1～2倍，甚至更高。在培育香菇时人们更希望培育出花菇，增加经济效益。培育花菇在物质要素和管理上要掌握以下几点。

物质要素 菌种要求：经过脱毒处理，单生菇比例高，易产生花菇，耐低温和干旱。基料要求：制木屑树种为硬质阔叶树，组分科学合理，营养全面、均衡，含水率偏低，颗粒稍粗大。菌棒要求：接种点均匀、布局合理，发菌温度适宜，菌丝后熟充分，转色理想，无病虫害。

温度管理 产生花菇的最适温度为5～12℃。初始阶段温度稍高，菇蕾表面形成龟裂后将温度调低“蹲蕾”，目的是使菌盖充分长厚。菌盖组织直径2厘米以上时，保持温度在12℃左右，使之加快生长。菌盖直径5厘米时继续调低温度，保持在5～9℃，使菌盖在加厚的同时缓慢长大。菌盖直径6～8厘米转入待收获阶段。一般前期催花阶段应调高温度、降低湿度，后期通过揭盖菇棚上的覆盖物、棚膜等调控温度。

水分管理 催蕾前测菌棒含水率，70%以上菌棒的含水率在50%时开始测定。催蕾阶段空气湿度应在80%以下，现蕾后调低至50%以下，以便“催花”，表皮裂开后的生长阶段基本保持该湿度，即使到后期的待采收阶段，相对湿度也不要高于70%，以免产生茶花菇。

通风管理 催蕾阶段对通风没有特殊要求，常规处理即可。催花阶段应加强通风管理，尤其是低温季节的“干硬冷风”，有利于开花和保持花纹纯白色。花菇幼菇生长阶段保持2～3级风力，促进花菇正常生长。冬末春初一般自然风干燥且风力较大，对脱袋栽培的菌棒而言，菌棒失水会影响产量，应适当遮挡，如挂草苫等。

光照管理 除催蕾阶段外，花菇的生长阶段自始至终要求良好的光照条件，尤其是冬天气温低，良好的日光照射，可以促进花菇花纹加宽、加深，一般需光时每日应有6小时以上的日照条件。但因近年全球性气候变暖，应根据具体气温条件来调控。