花菇属低温、变温结实性菇类,在栽培中窝掌握好变温催蕾的技巧。
先选择一块光照充足的地面,铺10厘米厚的稻草,稻草上铺一层塑料薄膜,将转好色的香菇菌袋紧密竖排(如茵袋转色面积仅达2/3,尚有部分菇蕾突不破厚而硬的棕色菌皮时,可用双手同时击打菌袋表面,造成菌袋表皮产生裂纹),在排好的菌袋四周及顶部覆盖10厘米厚的稻草,再用浓度为3%的石灰水将稻草喷湿,最后用塑料薄膜覆盖。催蕾时白天利用太阳光使菌袋升温至18-22℃,晚上10时后揭开塑料薄膜降温,以形成10℃以上的温差,连续处理5-6天即可催出菇蕾。如在催蕾时菌袋内的温度偏高,难于形成10℃以上的温差条件而不利于花菇原基形成时,可用15号铁丝从菌袋的一头钻20厘米深的孔,将有孔的菌袋放入凉水中浸泡2-3小时,捞出后再按上述变温法(但夜间可不揭开薄膜)催蕾即可。