茄子开花结果最适宜温度为25～30℃，17℃以下，40℃以上，不能受精结果。花开放为早晨6时左右，7时以后花药开始开裂，因此每天适宜的授粉时间为8小时以后。杂交授粉要在母本花开放的前1天下午，选择花冠伸出花蕾l／2，淡紫，尚未开放的花蕾去雄，去雄必须彻底，以免产生假杂交。去雄后第2天父本花开放时取粉（以当天开花的花粉授粉结实率最高），将花粉涂抹在母本的柱头上。应选用对茄(2个果)和四门斗(1个果）做杂交，杂交坐果后其他花蕾应全部摘除。据试验重复授粉可以提高F1（即杂种一代）10％的种子产量。

对杂交制种田要加强田间管理，及时防治病虫害，大旱时要灌水，雨后及时排水，注意勿使种果接触地面。授粉后55～60天种果充分黄褐老熟后将种果摘下，后熟5～7天后剖籽，晾到种籽含水量7％左右装袋，放在干燥冷凉条件下贮藏备用。