在保护地蔬菜生产中，部分农民由于追求高产心切，在土壤养分含量已很高的情况下仍大量施肥，尤其是大量施用氮素化肥，而引起氮素过剩症。其症状一般表现为：瓜类蔬菜植株徒长，易染病害。叶片肥大而浓绿，中下部叶片卷曲，叶柄稍微下垂，叶脉间凹凸不平，有明显斑点，随后叶片变黄、萎蔫，果实较小。果菜类蔬菜如西红柿表现为植株呈倒三角形，节间长，茎上出现褐色斑点，叶片大而浓绿，柔软易染病，叶片卷曲，小叶中肋隆起。其他蔬菜一般以植株徒长、叶片肥大浓绿为主。

要避免氮素过剩症的发生，首先应从思想上引起重视，实行测土施肥，根据土壤养分含量和作物需要，对氮磷钾和其他微量元素实行合理搭配科学施用，尤其不要盲目大量施用氮肥。在养分含量较高的土壤上，提倡以施用腐熟的农家肥为主，配合施用适量氮肥。如发现作物缺钾、缺镁症状，应首先分析原因，若因氮素过剩引起缺素症，应以解决过剩为主，配合施用所缺肥料。对已发现氮素过剩的地块，在地温高时可加大灌水量缓解，喷施适量助壮素，延长光照时间，同时注意防治蚜虫、霜霉病等病虫害。