菠菜性喜冷凉,也不耐高温和强光,一般气温超过25℃时难以正常生长。如在夏季采取适当的技术进行菠菜反季节栽培,可以获得较高的经济效益。播后35～45天即可收获上市。

1. 选用良种 选用耐热、耐寒,适应性强,抗逆性强,适合夏初、秋季种植的全能菠菜、夏翠菠菜、益农超级菠菜等杂交一代良种。夏翠菠菜一般生长期40天左右,叶柄较短,叶片齐整,肥大,稍圆,肉厚,微有皱褶,有光泽,食用口味佳,商品性好,不易抽薹,抗霜霉病。

2. 安排好茬口 菠菜反季节栽培于3～7月播种,5～9月采收,主要销往珠江三角洲等地。选用土层深厚、土质肥沃、排水良好的土壤,注意轮作,避免连作;前茬收获后应尽早深耕,晒垡冻垡,清洁田园,每亩施农家肥3000担,三元复合肥40千克。
 
　　3. 整地做畦,施足底肥 厢包沟宽2米(用遮阳网覆盖的包沟宽1.5米),沟深20～30厘米,背沟、边沟深30～40厘米,要求厢面平整、呈龟背形,土壤细碎,不积水。行距15厘米,划2厘米深的浅沟,将种子均匀地撒播于沟中,株距5～10厘米(1～2粒),覆土2厘米厚。播后及时浇水,7～10天后浇1次大水,以后根据情况再浇2～3次水。因菠菜不耐强光和高温,高温时注意采取遮阳防雨措施。

4. 浸种催芽,抢墒播种 若在6月份种植,因气温不是很高,可不催芽直接播种;7月份气温明显升高,播种后出苗较困难(在气温达到30℃时,菠菜种子发芽困难),因此可以在井下催芽。方法是先用深井水浸泡种子1～2小时,待种子吸足水后用毛巾包好,用绳子吊在井中,高度距水面约1米。每天早晚各淘洗1遍。3～4天后菠菜种子露白时即可播种。

播种应在雨下透后或浇水后进行,采取宽幅条播,行距20厘米,株距4～5厘米,亩用种量1.5千克左右。播后淋浇清粪水,并用细土覆盖3厘米厚。
 
　　5. 排开播种,分批上市 注意分期播种,一般15～20天播种1批,以便分批上市或按订单安排生产。为防老鼠吃种,播种后应立即放置鼠药灭鼠,最好用毒饵站灭鼠。
 
　　6. 覆盖地膜和遮阳网 6月至7月中旬播种的在播种后至株高15厘米前一定要采用地膜覆盖(起到保湿的作用),待出苗达50%以上时撤掉地膜,同时采用薄膜+遮阳网覆盖(既可遮光降温,又能防虫及减轻暴雨损害)。小拱棚用2米长、1.5厘米粗的竹竿搭成,拱杆间可用撕裂膜绑紧联接,上部盖上遮阳网保湿。因菠菜最忌热雨淋洗,棚膜上部须盖严,不能淋进雨水,平时将棚膜四周卷起,以利通风降温。一旦菠菜被雨水淋过后,应及时用井水灌溉。
 
　　7. 及时定苗,合理密植 1～2叶时匀苗(也叫间苗),3～4叶时定苗。株行距为5～10厘米×15厘米。

8. 田间管理 勤揭勤盖遮阳网:阴天揭,晴天盖;傍晚揭,早上盖;小雨揭,大雨盖;雨后揭,雨前盖。整个生长期应保持土壤湿润,不能使菠菜受旱,出苗后每隔2～3天浇水1次,生长中后期每隔7～10天浇水1次,雨季要注意排水,严禁田间渍水。结合浇水进行中耕除草和追肥,7～10天追肥1次,为防止烧苗,多用清粪水薄施勤施;结合病虫害防治,可喷施0.5%尿素+1%磷酸二氢钾溶液叶面追肥3次。

9. 预防为主,早治病虫 夏季栽培菠菜主要病害有霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。霜霉病可用64% 霜锰锌可湿性粉剂500倍液,或75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治。炭疽病可用50%多菌灵可湿性粉剂700倍液,或80%福美双可湿性粉剂800倍液防治。斑点病可用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液,或40%多·硫悬浮剂600倍液防治。病毒病可用病毒必克水剂、植病灵乳剂对水喷雾进行防治。

主要虫害为蚜虫、菜螟、潜叶蝇,可采用银灰膜避蚜,或用黄板诱杀蚜虫、潜叶蝇,也可用20%溴氰菊酯乳油6000倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液,或3%啶虫脒乳油3000倍液,或5%啶·高氯乳油3000倍液,或50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治。

10. 适时采收 本地菜市对菠菜要求不严格,前期可间拔采收陆续上市;外销菠菜应经过挑选、整理,选单棵长30厘米左右、有6～7片嫩叶的菠菜,按0.5千克重捆成1把,用0.07厘米厚的菠菜保鲜袋包装,每个低温保鲜泡沫箱装20千克,加冰可乐瓶即可封箱储运。