早衰是越冬蔬菜生产中令菜农非常头疼的问题之一。引发蔬菜早衰的原因很多，如毛细根受伤、不注意平衡施肥造成植株生长过弱等，这与施肥合理与否有很大关系。因此，可从合理施肥入手防早衰。

冬季要避免化肥用量过大，以防造成根系受伤，从而致使植株早衰。注意施用生物肥。生物肥料因具有改良土壤结构、提高土壤肥力、抑制土传病害的作用，无疑是养护植株根系，延缓植株衰老的好肥料，在生产中一定要注意配合施用。一般基施复合肥以每亩100公斤左右、生物菌肥200公斤左右为宜。追施以亩用复合肥15-20斤配合生物菌肥30-40斤为宜。

注意平衡施肥。若蔬菜生长前期施用氮肥过多，容易造成植株徒长从而造成蔬菜早衰。若结果期钾肥用量不足不仅会影响蔬菜的产量和品质，也会引起植株早衰。因此，施肥一定要根据作物每个生长时期的需肥情况合理搭配，才能使蔬菜不歇茬、不早衰。

避免施用含有激素的肥料。菜农在购肥时，对使用后立竿见影、肥效特别显著的肥料一定要谨慎选用。

注意叶面肥的配合使用。营养型叶面肥能缓解植株缺素症状，经常叶面喷洒能明显提高植株长势，尤其在蔬菜生长后期使用，能明显延缓植株衰老。