1、培养料配方。蚕豆秸80%，干牛粪粉10％，麦麸或米糠4％，油菜籽饼粉2％，过磷酸钙2％，石膏粉2％。另加石灰粉5％左右，将培养料pH值调至9，含水量65％。

 

    2、建堆发酵。先将蚕豆秆用石灰水充分预湿，其他辅料与牛粪粉混合拌匀后，用多菌灵500倍液进行预湿处理，分别建堆覆膜24小时，而后合堆发酵。建堆时，先铺一层20厘米厚的蚕豆秸，上面撒一层混合辅料，再铺一层蚕豆秸，再撒一层辅料，如此堆成高、宽各1米，长不限的料堆，建堆时如水分不够，可分层添加石灰水，堆完后四周围膜，保湿发酵。

 

    3、翻堆。料温上升到60℃后保持48小时即可翻堆。将料堆上下内外的原料相互调换位置，以建堆方式复堆。当料温再次升高到60℃以上时，保持24小时再次翻堆，共需翻堆3-4次，总发酵期7-8天。每次翻堆时均应检查调整料内水分，需补水时补充石灰水。发酵结束后，料呈深褐色，松软有弹性，无杂菌害虫，无氨味和酸、臭等异味，料内有大量白色高温放线菌，pH值为9，含水量65％为优质培养料。

 

    4、播种发菌。采用“两段栽培法”的宜选用24×45×0.04厘米的聚乙烯塑料袋装料发菌，装2层料播3层种。菌丝满袋后再脱袋覆发酵火烧土出菇，产量更高。

 

    5、采收管理。播后料温控制在30℃左右为宜，约经7-8天菌丝满料后即可出菇。床面原基大量形成后。需将空气相对湿度提高到90％，使原基顺利发育膨大，待子实体长至蚕豆大小时，每天喷3-4次水，水温与自然气温相适应，不能直接喷井水或自来水。喷水后适当通风，增加氧气供应量，约3-4天即可采收。