（一）栽培季节及栽培方式 菊花菜可一次栽培多年多次采收，但每年换地种植可提高产量与品质。通常利用田边、隙地进行露地栽培，可采用直播或移栽等形式进行大面积栽培。在华南地区一般在2月上旬至3月上旬播种育苗，迟播的种子易丧失发芽力，4月上旬定植，5月就可采收嫩茎叶上市。精细管理的可连续采收3年左右。 

　　（二）品种选择 

　　菊花菜按叶片大小可分为大叶种与小叶种。 

    1. 小叶种 叶片较小，叶缘裂刻深，叶柄常带淡紫色，叶薄枝细，产量较低，品质较差。 

    2. 大叶种 又叫板叶菊花脑，叶卵圆形，先端较钝，叶缘缺刻细而浅，品质较好，产量较高，是目前生产上栽培较多的品种。 

    （三）繁殖方法 

    1.种子繁殖 播种前施足腐熟的有机肥为基肥，并深翻细耙，做成平畦。用细沙混匀种子撒播，上覆盖细土厚0.5厘米左右，播种后覆盖遮阳网并浇透水。在早春阴冷多雨时覆盖塑料薄膜，以保持土壤湿度和温度。浇水宜细喷，以防土壤表层板结。约10天后小苗出土，揭去遮阳网或塑料薄膜，在幼苗具2～3片时即可移栽到大田。菊花菜可直播，在我国南方2月即可播种，在北方寒冷地区于4月上旬方可播种，每亩用种量约0.2千克。 

    2．分株繁殖　在3月中下旬可将老茬菊花菜挖出，露出根颈部，将已有根系的侧芽连同老根切下，移植到大田中。分株繁殖在萌发新梢时进行较适宜。 

    3．扦插繁殖 在整个生长季节均可进行扦插繁殖，以4～6月扦插的成活率最高。苗床最好用新土混入经堆沤腐熟的有机肥。剪取具3～5个节位、长8～10厘米的枝条，摘除基部叶片，入土深度为插条长的1/3～1/2。扦插后保持功床湿润，忌涝渍，高温季节需遮阴，而在温度较低时可搭塑料薄膜拱棚保温保湿。一般15天后可移植到大田。 

    （四）定植 

    具2～3片真叶的实生苗或已萌发新梢、根系繁茂的扦插苗应及时定植。菊花菜怕涝，忌渍，应深沟起垄，以利于雨季排水。作为多年生草本植物，要求土壤营养供应持久，应选择土壤肥沃、排灌方便、疏松、通气良好的沙壤土。在定植前施足基肥，亩施基肥2000～2500千克，深耕耙土，整畦。挑选生长健壮、无病虫害的植株，在阴天或晴天的下午定植，株行距12厘米×15厘米，每穴2株。定植后浇透水。 

   （五）田间管理 

    1．肥水管理 菊花菜定植后5天要追肥1次，促进发棵，以后每7～10天追肥1次，采用土杂肥与尿素、复合肥相配合。在夏季高温干旱期间要注意淋水，但忌田间积水，多雨季节注意防涝排水，防止烂根。菊花菜分枝性强，侧枝萌发快，对肥料需求量较大，在贫瘠的土壤中栽培应增加追肥次数。 

    2．中耕除草 植株封行前，中耕除草，可防止土壤表面板结，有利于根系生长。入冬前收割完老茬茎秆后，宜进行松土、培土，施肥覆盖。通常亩施有机肥1500千克左右，以利于植株的顺利越冬和及早萌发新梢。 

    3．植株调整 菊花菜生长旺盛，分枝能力强，必须进行必要的修剪，控制植株的生长，促进侧芽分枝，便于田间管理及增强通风透光。通常植株的生长未封行时采收、打顶，促进侧芽的萌发。植株发育到一定程度后要控制其高度在30厘米左右，剪除旺长枝、病虫枝及枯枝，以提高产量与品质。12月种子成熟后，剪下花头晾干，搓出种子，并割去老茬，压肥覆土。 

    （六）病虫害防治 

　　菊花菜抗性极强，有特殊的菊花芳香味，一般很少有病虫害发生。但生产上常出现嫩茎叶皱缩不展现象，可追施钙肥或补施熟石灰，增施有机肥，以提高产品品质。