该菇是一种名贵，珍稀的食药用菌，素有山珍猴头海味燕窝之称，猴头菇性平，味甘，微苦涩，内含多种氨基酸和多种肽，多糖，脂肪族酰等抗癌物质常食用对延缓动脉硬化减少胆固醇，防癌、抗癌有显著疗效，是增智益神，扶正固本的理想保健品。