盘菜是根菜类中稀有的蔬菜种类,食用部分是扁圆硕大的肉质根,皮肉均洁白鲜嫩,像一只白玉盘子,肉质细致白嫩,微甜,营养丰富,品质极佳。可生吃、煮食、做汤、切丝炒菜或凉拌、切块烧肉,风味均佳,并可加工成各种腌制品,如各种酱菜、蜜饯,爽脆味佳,是出口腌制菜中的上品,并有止咳祛痰、促进消化等功效。肉质根耐储存,严寒地区收获后可进行窖藏,以后陆续供应市场,是冬季上市的优质蔬菜。
一、形态特征
叶片缺刻深,为羽状裂叶,叶丛开张,如萝卜叶片,叶面粗糙多茸毛,肉质根显露地上,盘状,重0.5-1.5公斤。花黄色,总状花序,极易同大白菜、油菜、薹菜杂交。喜冷凉气候。
二、栽培技术
1、栽培季节:与萝卜基本相同,可根据当地秋萝卜播种时间进行播种,可在6-7月大田直播,也可先育苗,7月上中旬定植到大田。
2、播种育苗:为节省土地,可育苗后移栽。苗床与栽培地块面积之比为1:20-30,苗床土要细而平整,浇透水,待水渗下后撒籽,覆土1厘米,再在上面覆盖3厘米长的短草,起保湿降温、防止雨水冲刷的作用。苗床要保持湿润,并根据生长情况追施1-2次稀薄的粪水。播后30天,苗高13厘米时,选大小一致、叶色嫩绿的苗移栽定植。
3、定植:翻耙土地,每亩施入农家肥1500-2000公斤、草木灰100-150公斤、过磷酸钙30公斤,平整土地,做成130-160厘米宽的畦,然后栽苗,苗行距40厘米,株距25厘米,一畦双行,每穴栽一株,每亩栽4000-5000株。栽后浇足定植水。
4、田间管理:定植成活后追施一次稀粪水,肉质根生长期再追施一次,追肥次数应根据苗的长势增减,一般半月一次,追肥前结合除草中耕,保持土质疏松湿润。肉质根膨大期,充分供水,不可干旱。定植后约过2个多月即可收获。