选好品种　淮北地区晚麦宜选用晚播早熟春性品种，如豫麦18（矮早781及其64系）、豫教1号、皖麦30等品种。
增施肥料　为助晚麦早发快长，壮苗越冬，播前必须增施肥料，以肥补晚。但必须控制氮肥用量，每亩宜施纯氮12千克（其中70%作底肥，30%作追肥），增肥是指增施有机肥和磷钾肥，每亩宜施土杂肥4000千克、磷肥10千克、钾肥17.5--20千克，可全作基肥深施，也可用10%-20%的钾肥作追肥。
增加播量　由于晚麦出苗迟、分蘖少、不易形成足够的亩穗数，故应适当加大播量，以增加基本苗数。10月底以前播种的，每亩播量8-12千克，10月底以后播种的，每晚播3天，每亩应增加1千克播量。每亩最高播量为15千克。
浸种催芽　播前把麦种放在50度的温水中浸10分钟后捞出，堆放在室内的草席上，堆高30-60厘米，上面盖湿草保温，每天翻动2-3次，待种子露白约半个麦粒时，散热晾芽1天即可播种。这样，可早出苗3-4天，如遇雨不能播种，可将催过芽的麦种摊开晾芽。

改良播法　由于晚麦播量加大，播种方法应加以改良。一般田块最好采用双耧重播，加宽播幅；对土质粘重、积水时间较长、无免耕条件的低洼地或稻茬田，可进行撒播。

育苗移栽　对个别年份积水较深的沿淮行洪区，可采取育苗移的方法。育苗移栽时，单株茎蘖数4--5个较好。一般立冬至小雪期间移栽，利于缓苗，利于生根长蘖，抗寒力较强。移栽时应做到边起苗边移栽，可采用沟栽或穴栽，穴距10 厘米，每穴2株，栽后两侧培土，保持麦苗直立，覆土5 厘米，以完全盖住白根为宜。墒情差时应带水，确保成活。

地膜覆盖　淮北旱地晚播麦有条件时，可采取地膜覆盖栽培。目前淮北地区推广应用的小麦覆膜栽培类型主要有地膜平铺穴播和地膜覆垄沟播。前者可人工铺膜，也可采用机械一次完成工序。后者与经济作物进行间混套种较多，便于一膜两用。地膜覆盖栽培，要注意防风揭膜和穴膜错位，出苗后如发生穴膜错位要及时放苗。另外，应注意追肥防早衰，地膜覆盖小麦前期生育进程提前，病虫害有提前和加重趋势，应注意及时防治。