田块的选择。大芋头性喜潮湿，但不耐涝。所以，选择栽培的田块时，应重点考虑田块潮湿、不易积水、土壤肥沃、熟土层在30厘米以上，且忌连作，选择与蚕豆轮作的田块栽培较好。

套种玉米或间作大蒜：大芋头生长周期较长，为了提高田块的经济效益，大春时节农户喜欢在大芋头沟边套种玉米，每亩套种1500—2000株为宜；小春时节，农户喜欢间作大蒜，待大蒜出苗后，将芋秆砍掉，让大蒜充分生长。

肥水管理：大芋头苗期生长缓慢，需肥不多，施肥宜淡，苗长到20—25厘米时追一次尿素，促进茎叶生长。第一次可结合浅中耕及灌水进行施肥，以后每隔15—20天结合中耕培土施肥一次，施肥原则上以农家肥为主，并加入15公斤复合肥。

大芋头在整个生育期中，最忌干旱。苗期，生长量小，保持土壤湿润即可，生长旺盛期及球茎形成时则需要充足的水分。若遇干旱，宜勤灌水，灌足水。