作物缺硫时，其外观症状与缺氮相似，叶片呈现淡绿或黄色，缺素最先发生在幼叶叶片上，一般是幼芽先变黄色，心叶失绿黄化，植株黄化均匀，茎细弱，根细长而不分枝，开花结实推迟，果实减少。对硫敏感的作物是十字花科如油菜等，其次为豆科、烟草和棉花，需硫较少的为禾本科作物。

主要作物缺硫的症状：油菜：缺硫初始症状为植株呈现淡绿色，幼叶色泽较老叶浅，以后叶片逐渐出现紫红色斑块，叶缘向上卷曲，开花结荚延迟，花、荚色淡。

大豆：新叶淡绿色到黄色，失绿色泽均一，生育后期老龄叶片也发黄失绿，叶片并出现棕色斑点，植株细弱，根系瘦长，根瘤发育不良。

棉花：植株瘦小，整个植株变为淡绿或黄绿色，生长期推迟。

水稻：返青慢，不分蘖或少分蘖，植株瘦矮，叶片薄，幼叶呈淡绿色或黄绿色，叶尖有水浸状的圆形褐色斑点，叶尖焦枯。根系呈暗褐色，白根少，生育期延迟。

合理施用硫肥的方法

因作物种类、土壤类型、施肥目的不同，硫肥施用数量、施用方法和施肥时期而异。撒施用量一般多于条施、穴施等。水溶性肥料（如硫酸盐态硫肥）可作基肥、追肥和种肥，非水溶性肥料（如硫磺类硫肥）一般作基肥撒施，作基肥时宜早施。一般推荐使用硫酸盐态肥料，有硫酸铵、过磷酸钙、石膏、硫酸钾等。硫磺类肥料，有高效分散性颗粒硫磺肥料。不同作物推荐施硫肥量不同，硫肥推荐使用量：谷物：1.3—2.7公斤/亩，豆类、油料、蔬菜：2.0—4.0公斤/亩；糖料：2.7—5.3公斤/亩。同时，硫肥施用应与氮、磷、钾配合使用，达到养分平衡。研究表明，要使植物达到最佳生长，植物体内的N/S比为15∶1—20∶1，P/S比例为1∶1。作物施肥时，N/S比例一般为7∶1，P2O5/S比例为3∶1。

作为碱土改良剂（施用石膏等）时的用量多于营养施肥，撒施用量一般多于条施、穴施等。

施硫增产增收效果

作物增产效果。近10年来，我国主要农作物的600多个田间试验表明，85%以上的田间试验增产效果显著，增产率为7％-15％，平均达到10％。柑橘、大豆、甘蔗、甘薯、花生和茶叶等施硫增产效果最佳，一般在10%以上。

改善品质效果。合理施用硫肥，可提高水稻和小麦粗蛋白含量10%—27%，花生和菜籽含油量6.5%，甘蔗和香蕉含糖量10%—23%，茶叶的氨基酸含量6.6%，柑橘的Vc含量4.4%。

农民增收效果。合理施用硫肥，提高了作物产量和品质，增加了农民收入，粮食作物施硫产投比为9∶1，水果类作物为40∶1。

硫的主要功能和作用

硫是作物必需的16种营养元素之一。它是构成含硫氨基酸和蛋白质的基本元素，也是合成其它生物活性物质的重要成分，直接参与作物新陈代谢。合理使用硫肥，对于提高作物产量和改善产品品质具有重要作用。

增加作物产量。硫可以直接被作物吸收利用，是构成作物体内氨基酸、蛋白质等有机物质的主要成分。如同氮、磷、钾等营养元素一样，合理使用硫肥，能有效增加作物产量。

改善作物品质。硫是合成酶、芥子油等生物活性物质的重要成分,促进植物体内蛋白质、油脂和维生素的合成。合理使用硫肥，可有效提高面粉中蛋白质含量，洋葱、大蒜、芥菜中挥发性化合物的含量，蔬菜和水果的营养价值及商品率等。

提高其它营养成分利用率。

合理使用硫肥，可以提高氮、磷大量元素和锌、铁、铜、锰、硼等微量元素的养分利用率。

总体来看，硫元素的营养功能与氮元素相似，作物需硫量与需磷量基本相当，大多数作物从土壤中带走1-2公斤硫（纯养分）/亩，油料作物、豆科作物、牧草和一些蔬菜的需硫量更大。

为什么我国有些地区土壤缺硫？

近年来，我国土壤缺硫现象日益普遍，施用硫肥效果日渐明显。我国土壤缺硫主要分布在温暖多雨、风化程度高、淋溶作物强的区域；有机质少、质地轻、代换量低的砂质土壤区域；远离城市和工矿区、降水中含硫少的偏远山区；南方丘陵山区，还原条件强的冷浸田，长期不施含硫化肥及有机肥的区域等。