油菜的田间管理，应根据不同油菜品种生育特点及其对环境条件的要求，在不同生育阶段，采取不同的技术措施，来调整和满足油菜对养分、水分、空气、温度等生育条件的要求，使其向高产的方向发展。长江流域、黄淮地区的冬油菜越冬期应达到冬发壮苗、稳长活熟的要求，即油菜临近越冬前应长出总叶14～15片叶(包括落叶和绿叶)，绿叶8～10片，叶色深绿不发红，叶绿略带紫，根系发达，根颈粗1～1．5cm，叶面积系数在2左右。油菜用间管理主要技术是：
  (1)中耕松土，追肥提苗
  中耕松土不仅可以消灭杂草，而且还能破除土壤板结，增强土壤通气水性能 ，提高土温，改善土壤的水、肥、气、热状况。稻田油菜，整地质量差，土壤僵板，理化性状差，早中耕松土就可迅速改变不良的环境条件，促进油菜根系发育。移栽油菜成活返青后，进行第一次中耕。这次要浅锄，主要是锄松根部周围的土壤，使根部通气良好，加速新根生长，中耕深度4～5cm。第二次中耕可在越冬前，结合追施腊肥进行，这次要深锄，使肥料掺入土中，并进行壅根培土。当春季气温回升到3℃以上时，及时中耕松土提高地温，促进生长。冬前覆土的进行退土清心，抽薹期进行最后一次中耕培土。
  早施提苗肥，能充分利用冬前热量，保进根、叶生长。移栽后7～10天，每亩用人粪尿500kg或尿素5kg，对水追施。第二次追肥在上次施肥半个月后进行，一般每亩用人粪尿750～1000ks或尿素7．5kg左右。在施肥过程中，要注意给小苗、弱苗多施些肥；对旺苗要注意肥水控制，适当进行蹲苗。
  (2)防冻保苗
  黄淮地区油菜生长发育特点是：越冬前，苗期有效生长期短，越冬期长，春发慢，花期短，成熟快。针对这一特点，在适时早播的基础上，抓好防冻保苗、狠促春发等管理措施。
防冻保苗措施除了前面所述浇好越冬水外，还要抓好以下几项：
  ①增加覆盖，壅根盖土。由于温度降低，油菜在越冬期间基本处于“冬眠”状态。此时给油菜增加覆盖物或进行培土盖土，对油菜安全越冬十分有利。一是使油菜与干燥寒冷的空气隔绝，减少土分蒸发；二是把缩茎段保护在土层或覆盖物之中，温度变化小，可使缩茎段免受冻害。据调查，当0～10℃沙土含水量为6.6％，用沙土盖苗的油菜冻害指数为15．88％，而未盖土的冻害指数为61％。据各地经验，盖土时间以日平均温度稳定在3℃左右为宜。盖土过早影响油菜生长发育，油菜受冻后再盖土意义不大。盖土时一般在灌水后土能散开时进行，盖土深度一般5cm左右，盖土的油菜返青以后经过浇水松土，一般能自己破土而出，只有盖土较厚的才需扒土。
  ②东西行向沟栽。移栽油菜特别沟栽一般冻害死苗较少，采用东西行向，将油菜的缩茎段埋在地表以下，以不掩埋油菜叶为度。当移栽油菜成活后，结合中期松土在油菜行的北面筑起一条小埂；可起到“寸土挡风寒”提高行间温度的作用。据观测，沟内温度比平地提高1．5～2．212℃，5cm以下的温度提高1.1～1.4℃。
  (3)化学调控
  在高产栽培条件下，油菜生长势强，特别杂交优质油菜在三熟制地区容易形成高脚苗，直接影响油菜的早发。近年来，广泛应用新型植物生长延缓剂——多效唑，能有效地防止高脚苗，修饰株型，提高抗逆性能，有助于产量的提高。据试验油菜3叶期喷施150mg／kg多效唑，苗素质明显提高，单株绿叶数比对照多30．8％，根颈粗增15．2％，茎脚高控长率达264．9％，根于重增加15．4％，叶绿素含量高44．1％，硝酸还原酶活性高33．3％，最大叶柄长控长率为48．1％。而且应用多效唑后，分枝数、角果粒数、粒重都有不同程度的增加，改善了经济性状，单产显著提高。
此外，春后要根据不同长相，施好蕾薹肥和薹花期叶面喷肥。北方冬油菜区注意灌好返青水和花角水。长江中下游注意清沟防渍，防止病害发生。