深耕能够加深活土层，疏松熟化土壤，改善土壤的透气性，增强土壤养分的分解，促进土壤肥力的提高，增加土壤蓄水能力，有利于茎叶生长和根系向深层发展，从而提高甘薯产量。一般深耕26厘米-33厘米比浅耕15厘米的增产20%左右。深翻、深耕的好处是主要的，但不是绝对的。如果过度深翻，打乱土层，肥料跟不上，跑墒严重或排水不好，引起雨季涝渍，还会招致减产。
　　深翻的方法有人工深翻、套耕法、人畜结合深翻法和挖丰产沟(即起假埂)法，也有利用拖拉机、开沟机、推土机、扶埂机代替人工深翻。丰产田多采用假埂，即冬前按埂距开沟，加深沟底，进行风化。早春施有机肥，并施土肥混合，破假埂封沟成埂。如人力不足，可采取套耕法，在冬前按埂距80厘米-100厘米往外翻两犁，使土肥混合，最后再翻两犁成一埂。
深翻时应注意以下几个问题：
　　(1)深耕的时间：以秋冬季节地冻前最适宜，目的使土壤有较长时间的熟化过程。如果没条件冬翻，来春必须及早深耕。　　 
 
　　(2)耕翻深度：各地试验表明，耕翻深度以30厘米-40厘米为宜，高产田也不要超过40厘米，耕翻深度要因地制宜。凡底土结构良好，有机质含量较高，或表土层黏土层厚的可以翻得深些。飞沙土和河边沙土不宜深翻。对于上浸地，翻破黏土层就可以了。冬耕宜深，春耕宜早、宜浅。
　　(3)深耕宜在晴天进行：深耕要抓紧晴天适时进行，不要在土壤湿度过大时深翻，以免泥土紧实，结构破坏。
　　(4)分层深翻，不乱土层：做到熟土在上，生土在下。如表层是黏土，下层是沙土，可以上下翻转，改造土壤。
　　(5)深翻结合施肥：深翻要结合施有机肥，土肥混合，增加土壤有机质，以改善土壤理化性质，有利于提高土壤肥力。
　　(6)旱地注意耙耢保墒，排水不良地块，注意排水：干旱地区注意冬翻保墒或雨后耙耢保墒，早春进行顶凌耙地对春季保墒也起很大的作用。高产田耕翻较深，在灌水或雨季时因土壤持水量加大，易造成土壤水分过多，因此对排水不良的地块，应结合深翻挖好排水沟。排水沟应比深翻深度深15厘米，以有利于排涝。改土有以土改土、以肥改土和修筑水平梯田等方法。
　　(1)以土改土：上黏下沙的黏土地，可以进行翻沙压淤；上沙下淤的沙土地，则要翻淤压沙；上下层如都是淤土或都是沙土，可拉沙压淤，或拉淤压沙。在沙地上引黄淤灌或加黄土，增产均很显著。据试验，黏壤土压沙以及黏土加煤渣，可以增加土壤中的大孔隙和容气率，并能提高地温，加大温差，增产 10%以上，盐碱地压沙土也有一定的增产作用。
　　(2)以肥改土：增加土壤有机质是甘薯改土中的根本措施。沙土、盐碱地增施有机肥、河塘泥，或秸秆还田，种植绿肥，并加盖地膜，不但能改善土壤结构，提高地力，还有抑制返盐作用。山岗薄地施用磷肥，并增施有机肥料，具有明显的增产作用。   
 
　(3)修筑梯田：修筑水平梯田是改良山丘旱地的根本措施。在坡度较缓、土沙多；石头少的丘陵地区，可实行深翻整平，三面修筑土堰，里面挖排水沟的方法。深翻时，可从低处向高处进行沟倒沟的深翻法，做到生熟土分开，上下层不乱，以保证当年增产。结合深翻增施有机肥料，可提高土壤养分含量。为防止雨季梯田内积水，造成涝害和地堰坍塌，必须修好堰下排水沟。一般排水沟深50厘米，同时　埂栽是甘薯栽培中普遍采用的方法。除了沙性大易遭干旱的土地或陡坡山地及盐碱地外，一般都适宜埂栽。各地试验证明，埂栽比平栽增产10%以上。
　　埂栽的好处很多：①加厚了活土层，增加了土壤空隙度。②提高了地温，增加了昼夜温差，不仅改善了通气性，且吸热散热加快，昼夜温差增大，一般情况下埂栽比平栽日夜温差增加2摄氏度-3摄氏度，对甘薯地上部及地下部生长都有较好的促进作用。③增加了土壤表面积。起埂比平栽地面立体表面积可增加15%-25%，有利于匍匐生长的茎叶通风透光，减少黄叶、落叶率。④有利于灌溉与排水。干旱时，可以顺沟浇水，免受干旱影响。在雨季，排水通畅，埂土不至于过度黏湿，埂栽土壤含水量只为平栽的70%。⑤有利于土壤透气性，在肥地不易造成茎叶徒长，利于薯块膨大。⑥埂上表土疏松，起到了覆盖保墒作用。
　　打埂的方式规格分大埂栽单行、小埂栽单行和大埂栽双行等，各具特点，要因地制宜选用。①大埂栽单行。黏土地及地势低洼易涝、地下水位高和肥力高的春薯地块，可采取高埂大埂。大埂一般埂距1米左右，埂高25厘米-33厘米，每埂栽种1行，埂距的加宽必须与埂的高度相适应，这在多雨或易涝地块比小埂单行增产效果更好些。在密度较大情况下，能做到密中有稀(指株距密，埂距稀)，稀中有密；在多肥条件下，由于通风透光，茎叶间不易遮蔽，能避免徒长。在生育期长又有灌溉条件的地方，以此方式为好。②小埂栽单行。多在地势高、沙质土、土层厚、易干旱、地下水位深、水肥条件较差及生长季节短的地方应用。埂距66厘米-86厘米，埂高20厘米-26厘米，每埂栽种l行。这样植株分布比较均匀，茎叶封垄较早，有利于抗旱保墒。③大埂栽双行。一般埂距90厘米-100厘米，埂高33厘米-40厘米，每埂交错栽苗2行。在水肥条件较好、土质较疏松的平原、低洼及生长中、后期雨水偏多的地方，以上所述两种方式有一定优越性。这种方式在密度不大的情况下与单行相比产量相差不多。当密度提高到4000株时，比小埂单行增产10%以上。
　　打埂方向应因地制宜，在坡岗地要沿等高线缠山扒沟起埂，埂向和山坡垂直，以利蓄水，防止水土流失；在多风地区，埂向以东西为好；在平原地带，以南北向较好。 在沟口修水簸箕，以利排水，并可防止冲坏地堰。