荷兰及欧盟ＨＡＣＣＰ体系实施与认证知识讲座在京举办

　　由中国认证机构国家认可委员会（ＣＮＡＢ）、荷兰弗里斯兰省政府和荷兰万豪大学联合主办，北京市贸促会承办的“荷兰及欧盟ＨＡＣＣＰ体系实施与认证知识”讲座日前在北京举办。

　　来自荷兰万豪大学的食品科学教授就荷兰及欧盟“食品危害分析和关键控制点”（ＨＡＣＣＰ）体系的实施、认证和认可情况、ＨＡＣＣＰ体系在中小企业和其他食品加工业中的应用、ＨＡＣＣＰ体系与质量管理体系之间的关系，以及已经建立质量管理体系的企业怎样建立ＨＡＣＣＰ体系等课题进行了演讲。来自多家认证机构的代表参加了学习。

　　据了解，在ＨＡＣＣＰ体系实施和认证认可方面，荷兰和欧盟有很多成熟的经验和模式。ＣＮＡＢ自２００２年成立以来，一直致力于食品安全合格评定和相关技术的研究工作，并于今年启动了ＨＡＣＣＰ食品安全体系认证机构的认可试点工作。据悉，年内ＣＮＡＢ将颁发第一批ＨＡＣＣＰ体系认证机构认可证书。

　　小资料　　

　　ＨＡＣＣＰ是一种控制方法，在食品加工生产过程中的安全控制方面起到了越来越重要的作用。它的最大优点在于它是一种系统性强、结构严谨、有多向约束、适应性强、以预防为主、效益显著的安全控制体系。ＨＡＣＣＰ提供了一种以科学逻辑为基础的控制生物、化学和物理因素危害食品的手段，避免了单纯依靠检验进行控制的许多不足。食品加工企业一旦建立了ＨＡＣＣＰ体系，安全质量保证的主要努力将针对各个关键控制点，而不再是无休止的成品检验。同时，ＨＡＣＣＰ体系的日常运行费用比依靠大量抽样检验的食品安全控制方式要少得多。