——食品安全水平逐趋稳定。食品在数量保障、卫生安全、营养合理和资源持续发展等方面都有了新的进展。我国用占世界约 9%的耕地生产了占世界25%左右的粮食产量，解决了占世界21%左右人口的吃饭问题，基本具备了年产4.5-5亿吨粮食的综合生产能力。2004年打破连续几年粮食总产量下滑的局面，粮食总产量可达到4.6亿吨左右。食品的结构不断优化，肉、蛋、奶、菜、水产品等食品种类在整个食品结构中的比重不断上升。食品质量安全、食品营养改善等倍受关注，正着手开始相关立法的准备工作。
——农业产业结构逐步优化。通过结构调整，近年来种植业的比重不断下降，畜牧业、渔业的比重有所上升，农产品加工业得到快速发展。 2004年农（种植业）、林（不包括林业产业）、牧、渔业的总产值为30000亿元。
——农业产业化程度显著提高。全国 6.6万个改变了传统的农业经营方式的各类农业产业化经营组织，带动了近7000万农户从家庭分散经营走向规模化生产。农产品加工业特别是食品工业发展迅速，2003年我国农产品加工业总产值3.1万亿元，占全国工业总产值的22.4%，食品工业产值接近1.3万亿元。
——农民收入渠道逐步拓展。农民市场意识有所增强，农产品商品率提高，农民外出务工规模扩大，现金收入增长较快，农村居民温饱型生活正在向全面小康生活发展。 2003年，农民人均纯收入达到2622元；农村居民消费质量逐步改善，农民收入渠道趋向多元化。