急性肾炎食谱
(一)急性肾炎低蛋白质饮食食谱举例(表19—3)。
(二)急性肾炎低盐低蛋白质饮食食谱举例(表19—4)。
(三)轻型急性肾炎饮食食谱举例(表19—5)。
表19—3 低蛋白质饮食参考食谱
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第1次 粳米50g 馒头70g 鸡蛋50g
第2次 粳米50g 麦淀粉75g 鸡肉50g 青菜100g 粉丝15g 豆油10g 盐2g 鸭梨150g
第3次 粳米50g 麦淀粉75g 生菜150g 青鱼50g 豆油10g 盐2g 苹果150g
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总热能7．76MJ(1855．31；cal) 氮；热能1：238．24 P／S比值1．94
碳水化物322．6g(69．5％) 蛋白质50．0g(10．7％) 脂肪40．5g(19．6％)
动物蛋白28．1g(56．2％) 豆类蛋白0．0g(0．0％) 胆固醇410．2mg
食物纤维6．7g 维生素C 189．80mg 钾1894．7mg
钠1208．1mg 钙869．4mg 磷8282．5mg
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表19-4 低盐低蛋白质饮食参考食谱
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第1次 麦淀粉50g 富强粉50g 白糖20g 豆油5g
第2次 粳米50g 麦淀粉100g 猪瘦肉30g 黄芽菜150g 豆油15g 盐1g
第3次 粳米50g 麦淀粉75g 鲤鱼50g 青菜120g 豆油10g 盐1g
第4次 雅梨200g
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总热能7．90MJ(1888．5kcal) 氮：热能1：320．09 P／S比值2．75
碳水化物352．2g(74．6％) 蛋白质36．1g(7．6％) 脂肪37．2g(17．7％)
豆类蛋白0．0g(0．0％) 胆固醇85．8mg 食物纤维5．7g
维生素C 195．0mg 钾1451．1mg 钠695．1mg
钙487．4mg 磷483．5mg 维生素A177．4ug
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表19-5 轻型急性肾炎参考食谱
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第1次 粳米50g 麦淀粉50g 白糖20g 豆油5g
第2次 牛奶220g 白糖15g
第3次 粳米125g 牛瘦肉70g 茭白120g 豆油10g 盐1g
第4次 苹果160g
第5次 粳米1OOg 鲫鱼1OOg 青菜120g 豆油10g 盐1g
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总热能7．48MJ(1789．8kcal) 氮：热能1：196．48 P／S比值2．67
碳水化物319．0g(71．2％) 蛋白质56．9g(12．7％) 脂肪31．7g(15．9％)
动物蛋白31．2g(54．9％) 豆类蛋白0．0g(0．0％) 胆固醇170．6mg
食物纤维6．7g 维生素C 66．4mg 钾1221．4mg
钠688．5mg 钙460．8mg 磷765．4mg
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慢性肾炎食谱
表19—6 饮食治疗参考食谱
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第1次 粳米50g 麦淀粉50g 白糖20g 豆油5g
第2次 牛奶250g 白糖20g
第3次 粳米50g 麦淀粉50g 鸭肉75g 甜青椒1OOg 豆油 10g 盐1g
第4次 桔子150g
第5次 粳米50g 麦淀粉50g 鳊鱼lOOg 生菜150g 豆油10g 盐1g
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总热能8．16MJ(1952．Okcal) 氮：热能1：223．75 P／S比值1．34
碳水化物307．1g(62．9％) 蛋白质54．5g(11．1％) 脂肪56．1g(25．8％)
动物蛋白37．4g(68．6％) 豆类蛋白0．Og(O．0％) 胆固醇202．Omg
食物纤维4．89g 维生素C 113．Omg 钾1365．2mg
钠756．6mg 钙492．6mg 磷746．6mg
锌6．24mg 铜0．93mg 铁13．9mg
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(一)急性肾炎低蛋白质饮食食谱举例(表19—3)。
(二)急性肾炎低盐低蛋白质饮食食谱举例(表19—4)。
(三)轻型急性肾炎饮食食谱举例(表19—5)。
表19—3 低蛋白质饮食参考食谱
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第1次 粳米50g 馒头70g 鸡蛋50g
第2次 粳米50g 麦淀粉75g 鸡肉50g 青菜100g 粉丝15g 豆油10g 盐2g 鸭梨150g
第3次 粳米50g 麦淀粉75g 生菜150g 青鱼50g 豆油10g 盐2g 苹果150g
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总热能7．76MJ(1855．31；cal) 氮；热能1：238．24 P／S比值1．94
碳水化物322．6g(69．5％) 蛋白质50．0g(10．7％) 脂肪40．5g(19．6％)
动物蛋白28．1g(56．2％) 豆类蛋白0．0g(0．0％) 胆固醇410．2mg
食物纤维6．7g 维生素C 189．80mg 钾1894．7mg
钠1208．1mg 钙869．4mg 磷8282．5mg
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表19-4 低盐低蛋白质饮食参考食谱
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第1次 麦淀粉50g 富强粉50g 白糖20g 豆油5g
第2次 粳米50g 麦淀粉100g 猪瘦肉30g 黄芽菜150g 豆油15g 盐1g
第3次 粳米50g 麦淀粉75g 鲤鱼50g 青菜120g 豆油10g 盐1g
第4次 雅梨200g
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总热能7．90MJ(1888．5kcal) 氮：热能1：320．09 P／S比值2．75
碳水化物352．2g(74．6％) 蛋白质36．1g(7．6％) 脂肪37．2g(17．7％)
豆类蛋白0．0g(0．0％) 胆固醇85．8mg 食物纤维5．7g
维生素C 195．0mg 钾1451．1mg 钠695．1mg
钙487．4mg 磷483．5mg 维生素A177．4ug
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表19-5 轻型急性肾炎参考食谱
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第1次 粳米50g 麦淀粉50g 白糖20g 豆油5g
第2次 牛奶220g 白糖15g
第3次 粳米125g 牛瘦肉70g 茭白120g 豆油10g 盐1g
第4次 苹果160g
第5次 粳米1OOg 鲫鱼1OOg 青菜120g 豆油10g 盐1g
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总热能7．48MJ(1789．8kcal) 氮：热能1：196．48 P／S比值2．67
碳水化物319．0g(71．2％) 蛋白质56．9g(12．7％) 脂肪31．7g(15．9％)
动物蛋白31．2g(54．9％) 豆类蛋白0．0g(0．0％) 胆固醇170．6mg
食物纤维6．7g 维生素C 66．4mg 钾1221．4mg
钠688．5mg 钙460．8mg 磷765．4mg
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慢性肾炎食谱
表19—6 饮食治疗参考食谱
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第1次 粳米50g 麦淀粉50g 白糖20g 豆油5g
第2次 牛奶250g 白糖20g
第3次 粳米50g 麦淀粉50g 鸭肉75g 甜青椒1OOg 豆油 10g 盐1g
第4次 桔子150g
第5次 粳米50g 麦淀粉50g 鳊鱼lOOg 生菜150g 豆油10g 盐1g
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总热能8．16MJ(1952．Okcal) 氮：热能1：223．75 P／S比值1．34
碳水化物307．1g(62．9％) 蛋白质54．5g(11．1％) 脂肪56．1g(25．8％)
动物蛋白37．4g(68．6％) 豆类蛋白0．Og(O．0％) 胆固醇202．Omg
食物纤维4．89g 维生素C 113．Omg 钾1365．2mg
钠756．6mg 钙492．6mg 磷746．6mg
锌6．24mg 铜0．93mg 铁13．9mg
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