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膨化食品专题
第二节 大豆休闲膨化食品
第三节 雪枣
第一节 膨化蛋白的性质与用途
第二节 大豆蛋白的组织化和质构重整
第三节 大豆蛋白的生产工艺
第四节 大豆组织蛋白在肉制品生产中的应用
第一节 烤炉膨化米
第二节 喷射式膨化米
第三节 膨化粉烧饼
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膨化食品消费小常识
第三节 膨化锅巴
第四节 麦粒素
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第一节 红薯脆片
第二节 营养马铃薯片
第三节 膨化南瓜片
第四节 膨化鱼片
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第一节膨化食品的概念和分类
第二节膨化加工基本操作过程
第一节膨化加工机理
第三节 大豆蛋白的生产工艺
第一节 原料的特点及营养成分
第二节 膨化食品的发展
第三节膨化食品的特点
第一节 营养大米、玉米膨化小吃品
第四节 大豆组织蛋白在肉制品生产中的应用
第二节 大豆蛋白的组织化和质构重整
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