黄酒(米酒)有何妙用?

　(1)腌渍的小菜过咸或过辣时，可将小菜切好浸在黄酒里(酒水各半)，不仅能减轻咸味或辣味，还可使菜的味道鲜美。
    (2)做菜时如放醋多了，加点黄酒再烧会儿可减轻酸味。
    (3)炒鸡蛋时加点黄酒，炒出的蛋鲜嫩松软、光泽鲜艳。
    (4)在冻鱼身上洒满黄酒，不仅解冻快，且不会有水滴和冷冻后的气味。
    (5)用黄酒浸过的河鱼，不仅没有泥腥味，而且烧出的鱼肉鲜嫩。
    (6)未经水洗过的猪肉，用黄酒浸渍或揉搓后挂于阴凉通风处，可久存不腐，保持鲜味。
    (7)冷冻过的米面食品洒上些黄酒再加工，可使食品松软如新。
    (8)物品上沾染了煤油，用黄酒擦拭可消除煤油的气味。