葡萄酒有何妙用?

    (1)烹调菜肴时加少量红葡萄酒，成菜的色、香、味俱佳。
    (2)炒葱头时加点白葡萄酒，就不会炒焦。
    (3)煎鱼时，在锅中喷半小杯葡萄酒，可防止鱼皮粘锅。
    (4)浸过葡萄酒的肉，由于酒的多种酵素和酒精与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，并保持其新鲜度，煮熟后鲜嫩好吃。
    (5)吃对虾罐头时，将对虾用葡萄酒浸渍15分钟，可去除对虾的异味。
    (6)用红葡萄酒做出的果冻，颜色鲜美，味道芳香。用白萄葡酒做出的果冻，味道清爽。
    (7)不新鲜的干瘪水果，用葡萄酒加砂糖煮一下，吃起来别有风味。
    (8)发涩的柿子注入些葡萄酒，可以去涩。