秋季膳食贵润燥

   由于秋季气候干燥，所以人们易患鼻干、唇干、口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥等“秋燥”之症及风热感冒、咽炎、气管炎等疾病。中医学认为，燥为秋季主气，燥易伤津，更易僵人肺，由于“肺与大肠相表里”，“大肠主津”，所以这种燥气损人津液，故易引起便秘。
    秋季饮食原则是滋阴润燥养肺。顺应气候变化，调摄精神，调理饮食，做好保暖。唐代医学家孙思邈在《千金翼方》中说：“秋冬间，暖里腹。”秋季在饮食上注意暖食，禁忌生冷，尽量少吃油腻劳腥，不食不洁瓜果菜蔬。《饮食正要》中说：“秋气候，宜食麻以润其燥。”可多吃些滋阴润燥养肺的食物，如芝麻、雪梨、荸荠、龙眼肉、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉，葡萄、菠菜、萝卜、藕、百合、豆制品等。比较经济的方法是，以雪梨2个，连皮洗净，切成小片，加水3碗煎成2碗后，取大米25克，煮粥食之。除了饮食调养外，可用中药麦冬（或沙参）30克，加入大米100克煮粥服食，一天两次，有滋阴润燥、止燥咳、生津液的作用，对秋燥诸症的防治，可收事半功倍之效。
    秋季饮食宜选用滋燥的食物来调养身体，少食辛燥之品。例如：1、白木耳、黑木耳各10克，冰糖适量炖服。功能滋阴补肾润肺。2、老鸭一只，沙参50克炖服。功能滋补肺肾。3、黑芝麻15克，捣碎，和蜂蜜适量调服。功能滋阴润燥。4、红枣10个，梨1只（洗净切片）炖服。功能滋阴益气，润肺健脾。5、鸭蛋1个，打匀，入适量冰糖水，蒸熟服用。功能滋肾润肺。6、银耳10克，粳米100克，冰糖适量同煮粥食。功能滋阴润肺，健脾止咳。此外，平时多食些萝卜，莲藕、生梨、海带、芝麻、银耳、甘蔗等柔润之品，亦可起到护津生津的作用。