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金秋黄鳝赛人参

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-05-24
    鳝鱼性味甘温,无毒,入肝、脾、肾三经。有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸和钙、磷、铁等成份,是优良的滋补强壮剂。
    在民间,黄鳝食疗方颇多。这里列举几例:
    1、气血两虚,体倦无力,心悸气短,可用黄鳝肉丝500克、黄芪30克(纱布包),共加水煮熟,以生姜、食盐调味服食。
    2、肺肾阴虚,咳嗽痰血者,可取黄鳝250克、冬虫夏草30克,煲汤服食。
    3、小儿疳积,形瘦食少者,可用黄鳝一条,洗净切段加鸡内金10克、水适量,蒸熟后加调味品食之,连服3至5日。
    4、水肿、小便不利,或妊娠水肿者,可用黄鳝150克,黄酒30毫升、大蒜5至7瓣、水适量共炖,熟后不知盐服食。
    研究证实,黄鳝还含有降血糖成份,故亦为糖尿病患者食疗佳品。另据研究,黄鳝酒还可治类风湿性关节炎。制法:糯米酒2500克,将5至7条大黄鳝洗净放血,使血直接流入酒中,然后封存备用。所制黄鳝血酒为一个疗程的治疗量,每晚服50至100克即可。
 
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