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虾与含维生素C的食物相克

放大字体  缩小字体 发布日期：2006-05-25
      维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。
 
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