| 加工工艺： |
配方
大麦粉60%，大豆粉14%，红砂糖18%，豆油3%，蛋黄粉4.5%，VC粉及鱼肝油（VA，VD）适量。
工艺流程
大麦粉、大豆粉-搅拌混合-挤压膨化-粉碎-干燥-主料-混匀-筛粉-检验包装-成品
↑
红砂糖粉→→→↑
熟豆油（含VA，VD）→→→↑
蛋黄粉→→→↑
VC粉 →→ 辅料
原辅料处理
l．大麦粉取出粉率为 74％～78％。
2．大豆去皮粉碎至颗粒度为18～30目。
3．红砂糖烘干粉碎过100目筛。
4．豆油熟化，加热至发烟，去除豆油中水分及其它杂质。
5．鱼肝油胶丸，待熬制豆油冷却至70℃以下，加入使其溶解。
注意事项
1．膨化原料中的水分含量是膨化加工能否顺利进行的关键之一。如水分太多，膨化温度下降，熟化达不到要求，产品质地粗糙；如水分过少，膨化温度太高，膨化颗粒会色泽焦黄有苦味。含水量应以 12％一 17％为宜。
2．膨化物料颗粒度要适宜，一般为16～30目。
3．膨化操作中，进料应均匀，速度适中。生产结束，膨化机停止运行后，立即拆下模头，卸下螺杆，清除残留物，防止干结，影响再生产。
4．膨化后颗粒度为100～150目。
5．搅拌匀质机，应注意控制其转速、运行时间，以便使物料充分均匀混合。 |
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| 设备信息： |
搅拌机，挤压膨化设备，粉碎机，筛粉机，包装机搅拌机：电机功率4.5KW；外形尺寸1350*900*1610（mm）；广州市食品机械开发公司磨粉机：MF-200型；产量100-150kg/h；电机功率5.5KW；外形尺寸1150*740*1480（mm）；参考价格0.72万元；云南省粮油机械厂自动粉粒包装机：DZJ-1型；计量范围：1-50g；外形尺寸610*800*1780（mm）；浙江瑞安远征包装容器机械厂谷物膨化机：GB46型；生产率25kg/h；电机功率4KW；外形尺寸500*380*930（mm）；参考价格0.23万元；长春101中机械厂 |
| 产品描述： |
1．营养性 1）营养素全面，比例搭配适当，易于人体消化吸收利用。 2）大麦粉制成的该产品，用开水冲泡后，易糊化。 3）含脂肪、糖、蛋白质量少质优，适于肥胖病人。 4）含丰富的膳食纤维。这利于人体排便，从而排除过多的胆固醇、有毒物质，对于动脉粥样硬化、糖尿病、高血压、消化道癌等均具一定预防疗效作用。 5）本品无任何人工合成色素、抗氧化剂等物质。 6）本品不但符合营养学原理，而且风味独特，口感颇好。 2．感官指标 色泽：呈浅黄或乳黄色。 组织：颗粒均匀细腻，无粉块。 口味：香味纯正，甜度适中，无油脂酸败味、焦香味、豆腥味及其它异味。 包装 ： 500克／袋，塑料袋要求封口严实，以防受潮。 食用时，根据自己需要加适量开水冲泡，充分搅拌后，形成稠度不同的凝胶物。甜爽适口，细腻，蛋香浓郁，营养丰富。 3．卫生指标 细菌总数（个／克）≤300 大肠菌群（个/100 克）≤90 致病菌不得检出。 |
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