| 加工工艺： |
1．原辅材料
原料：马铃薯全粉
辅料：奶粉、蛋黄粉、大豆、芝麻、面粉、蔗糖；
强化剂：L-赖氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、乳酸亚铁、乳酸钙、葡萄糖酸锌。
2． 配方（％）
面粉5，马铃薯全粉50，奶粉4，蛋黄粉1，芝麻5，大豆粉20，蔗糖15，各类强化剂适量
3．工艺流程
配料（加马铃薯全粉、辅料、强化剂）→搅拌→装小袋→装盒→成品
4．操作要点
①大豆处理：适用优质大豆，去除草梗、石块、灰尘等杂物，然后投入多功能大豆脱皮机破碎，风筛去皮，再投入谷物膨化机中进行膨化。
②芝麻和面粉的处理：用烘箱在约150℃烘烤20～30分钟，使之烘熟并产生香味。
③蛋黄粉制取：将蛋黄放在烘箱中烘干（蛋白另作其他加工用）。
④粉碎：马铃薯全粉、大豆、熟芝麻、白砂糖分别倒入粉碎机内粉碎。各种强化剂混合后粉碎。
⑤过筛：将粉碎后的各种物料分别经80目筛子过筛。
⑥配料、搅拌：将各种物料按比例配料，然后将配好的料投入搅拌机中充分搅拌均匀，即为产品。
⑦成品包装：产品及时送入包装车间，抽样检验，合格后迅速计量包装。采用塑料薄膜袋，每袋 25克，10小袋为一纸盒，并外加玻璃纸封包，打印生产日期。 |
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| 设备信息： |
谷物膨化机、烘箱、粉碎机:SFSP40×20型；电机功率7.5-10kw；外形尺寸910×885×765（mm）；参考价格0.12万元（不含电机）内江长征粮油机械、混料搅拌机：SHJ15-2型；电机功率0.75kw；外形尺寸：520×420×780（mm）；参考价格0.28万元；中山市机床厂、塑料薄膜封口机、80目筛子、多功能大豆脱皮机。 |
| 厂房投资： |
日产3吨，投资300万元。 |
| 产品描述： |
感官指标 色泽：黄褐色； 组织状态：粉末状，无块状； 口感：香甜可口，具巧克力和马铃薯风味，略带豆香和芝麻香。卫生指标 细菌总数：＜1000个／克； 大肠菌群：＜30个／100克； 致病菌：不得检出。保存期：在常温下保存12个月。 |
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