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马铃薯营养冲剂

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-03
产品名称: 马铃薯营养冲剂
加工工艺:
     1.原辅材料
  原料:马铃薯全粉
  辅料:奶粉、蛋黄粉、大豆、芝麻、面粉、蔗糖;
  强化剂:L-赖氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、乳酸亚铁、乳酸钙、葡萄糖酸锌。
  2. 配方(%)
  面粉5,马铃薯全粉50,奶粉4,蛋黄粉1,芝麻5,大豆粉20,蔗糖15,各类强化剂适量
  3.工艺流程
  配料(加马铃薯全粉、辅料、强化剂)→搅拌→装小袋→装盒→成品
  4.操作要点
  ①大豆处理:适用优质大豆,去除草梗、石块、灰尘等杂物,然后投入多功能大豆脱皮机破碎,风筛去皮,再投入谷物膨化机中进行膨化。
  ②芝麻和面粉的处理:用烘箱在约150℃烘烤20~30分钟,使之烘熟并产生香味。
  ③蛋黄粉制取:将蛋黄放在烘箱中烘干(蛋白另作其他加工用)。
  ④粉碎:马铃薯全粉、大豆、熟芝麻、白砂糖分别倒入粉碎机内粉碎。各种强化剂混合后粉碎。
  ⑤过筛:将粉碎后的各种物料分别经80目筛子过筛。
  ⑥配料、搅拌:将各种物料按比例配料,然后将配好的料投入搅拌机中充分搅拌均匀,即为产品。
  ⑦成品包装:产品及时送入包装车间,抽样检验,合格后迅速计量包装。采用塑料薄膜袋,每袋 25克,10小袋为一纸盒,并外加玻璃纸封包,打印生产日期。
设备信息: 谷物膨化机、烘箱、粉碎机混料搅拌机:SHJ15-2型;电机功率0.75kw;外形尺寸:520×420×780(mm);参考价格0.28万元;中山市机床厂、塑料薄膜封口机、80目筛子、多功能大豆脱皮机。
厂房投资: 日产10吨,投资200万元。
产品描述: 感官指标 色泽:淡黄色; 组织状态:粉末状,无块状; 口感:香甜可口,具有马铃薯风味,略带豆香和芝麻香。卫生指标 细菌总数:<1000个/克; 大肠菌群:<30个/100克; 致病菌:不得检出。保存期:在常温下保存12个月。
 
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