油炸膨化马铃薯丸

发布日期：2006-06-03

产品名称：

油炸膨化马铃薯丸

加工工艺：

马铃薯→洗净→去皮→整理蒸煮→熟马铃薯→捣烂→混合→成型→油炸膨化→冷却→油氽→去油→成品
　　去皮及整理：去皮可采用机械摩擦去皮或碱法去皮。去皮后的马铃薯应仔细检查，除去发芽、碰伤、霉变等部位，防止不符合要求的原料进入下道下序。
　　煮熟：采用蒸汽蒸煮，以使马铃薯完全熟透为止。
　　混合：按配方比例将捣烂的熟马铃薯泥与其他配料加入到搅拌混合机内，充分混合均匀。
　　成型：通过成型机制成丸状。
　　油炸膨化：油温以180℃左右较为适宜。

设备信息：

多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品机械厂

厂房投资：

日产3吨，投资150万元。

产品描述：

油炸膨化后的马钟薯丸待冷却后再油炸，制成的油炸膨化马铃薯丸的直径为12-14mm，香酥可口，风味独特。

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