| 产品名称： |
玉米膨化粉压缩饼干 |
| 加工工艺： |
1.配方：
玉米膨化粉10千克，白砂糖2千克，花生油2千克，食盐100克，芝麻0.5千克，水1.06千克。
2.工艺流程：
玉米清选→润湿→破碎→去皮、去胚→膨化→粉碎、过筛→调粉→压模→冷却→包装
3.操作要点：
(1)膨化玉米粉的制备
经清选的玉米用清水漂洗2遍，沥干水分，破碎机破碎后，除去玉米皮和胚，然后用膨化机膨化，粉碎后过40目筛，得到玉米膨化粉。
(2)调粉
配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握加水量，然后再进行调粉。调粉时先将糖、食盐、芝麻与玉米膨化粉掺和均匀，而后加入花生油，搅拌均匀以后再加水，继续搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则容易结块，粉温最好掌握在140～145℃。
(3)压模
模子的规格为48厘米，高7.5厘米，压力为9兆帕。
(4)冷却、包装
饼干出模冷却后即可进行包装。每块饼干重62.5克，两块装成一包，标准重量125克，成品含水量不超过6％。 |
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| 设备信息： |
主要设备：破碎机：GT6F8型；生产能力2.8t/h；汕头专用机械厂锤片式粉碎机：SFSP40*20型；电机功率7.5-10KW；外形尺寸910*885*765（mm）；参考价格0.12万元；内江市长征粮油机械 40目筛膨化机：PH35型；电机功率3KW；四川省安丘县机械厂配料缸：500L；500kg/10分钟；电机总功率：0.75kW；莫城食品机械厂压模机（模子规格为48×7.5厘米） |
| 产品描述： |
玉米膨化粉压缩饼干是用玉米膨化粉制作的压缩饼干，具有香、酥、脆，不易吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌，适宜长期保管。 |
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