| 加工工艺： |
目前，从玉米皮中制取膳食纤维有两种方法，即酸法和酶法。
1．酸法工艺流程：
水 过氧化氢
↓ ↓
玉米渣→浸泡→处理→沉淀→酸化→沉淀→水洗→干燥→粉碎→包装
↑
NaOH(烧碱)
2.酸法工艺简述：
a.将玉米渣、水混合，在搅拌状态下加入NaOH(烧碱)，添加量直至pH值为12为止。浸泡60分钟，再用NaOH调pH值至12。
b.加入浓度为2％的过氧化氢处理15分钟。
c.静置沉淀，小心滤出上清液。
d.对沉淀物进行酸化处理，添加盐酸直至pH值为2为止，在温度为60℃状态下保持90分钟。
e.对酸化处理后的溶液进行沉淀，用离心机分离。
f.对分离出的产品进行水洗，直至中性为止。
e.水洗后对产品进行干燥、粉碎。即可得到玉米膳食纤维。玉米纤维颗粒度为80目，色泽为浅黄色，成品中淀粉含量在5％以下。
3.酶法
酶解法在我国还是新工艺。酶解法的优点在于，第一不需要高温、高压的水解条件，可以节约能源，操作方便；另外利用酶解方法可以省去中和工艺及设备；最主要的优点还在于酶解工艺产品的纯度高，质量稳定，安全性好，但酶法还有待进一步开发和完善。 |
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| 设备信息： |
主要设备：离心分离机、开口罐、振动筛振动筛粉机：SFZ910型；电动机功率0.75kw；外形尺寸960×635×962（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所离心圆筛：生产能力0.3-0.5t/h；电机功率2.2kw；参考价格0.5万元；外形尺寸1200*750*1600（mm）；江苏泰县粮机厂开口罐：电机功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀区四季青噪声控制设备厂果品设备分厂 |
| 产品描述： |
膳食纤维作为一种特殊营养食品添加剂，随着经济的发展和科学知识的普及越来越受到人们的重视。膳食纤维主要指的是以人体消化酶难以消化的纤维素、半纤维素、木质素、果胶等高分子物质。它的特点是保水、吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化器官内的扩散；延缓糖分的吸收；对无机物及有机物有吸附功能；对改变血清胭固醇，预防高血脂和肥胖症以及促进中毒物质的排除，减少直肠癌都有一定的关系，所以人们把膳食纤维称为"第七营养素"。 膳食纤维的来源十分广泛，玉米渣是其中之一。玉米渣是从玉米中分离出来的纤维物质，除去其中的淀粉、蛋白质、脂肪，即可获得较纯的玉米纤维。 膳食纤维可用于膨化食品、饲料、点心、汉堡包、面条、饼干、面包、乳制品、肉制品等食品工业。 |
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