玉米淀粉糖-液体葡萄糖

发布日期：2006-06-03

加工工艺：

1.液体葡萄糖生产工艺流程
　　调浆
　　 ↓
　　淀粉→淀粉乳→糖化→脱色→过滤→离子交换→结晶→浓缩→液体葡萄糖
　　
　　2.工艺条件
　　酸法液体葡萄糖的生产工艺条件：a．将淀粉乳浓度调至40％；b．用盐酸将pH值调至1.8～2.0；c．143℃糖化5-
　　10分钟；d．用碳酸钠中和到pH值为4.8～5.2；e．活性炭脱色，过滤，离子交换，真空浓缩至糖浆浓度为75％左右。

设备信息：

双联过滤器：生产能力0.24m 2；参考价格0.59万元；宁波食品设备制造总厂

产品描述：

在我国淀粉糖工业中液体葡萄糖的产量较大，液体葡萄糖是以淀粉及含淀粉质的原料，经酶法(或酸法、酶酸法、酸酶法)水解，净化而制得的。按DE值高低可分以下三大类，DE值40％～48％，DE值34％-39％，DE值28％， 33％。液体葡萄糖具有甜度低、不易结晶、粘度较大、热稳定性好等特点，可广泛应用于糖果、饮料工业，另外液体葡萄糖还具有防止氧化、保护水果风味和色泽的作用，所以适用于果脯、密饯、果汁、水果罐头等方面。

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