| 加工工艺： |
莜麦也称裸燕麦,是一种高蛋白、高纤维素、高不饱和脂肪酸、低碳水化合物、饱腹作用较强的禾谷类作物,营养价值很高,是控制糖尿病、降低胆固醇较理想的天然食品,为了利用莜麦的上述特点特研制该食品。
原料
生莜麦面是以当地产莜麦去除杂质粉碎过８０目筛备用;蒸煮莜麦面是莜麦经蒸或煮处理后烘干再去除杂质粉碎过８０目筛;炒莜麦面即传统的莜麦面,是莜麦经水淘洗后,爆炒粉碎过８０目筛而成;精粉、豆粉、鸡蛋、植物油均为市售。
工艺流程
配料→混合→过筛→调制面团→辊轧→成型→烘烤→冷却→包装→成品 |
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| 设备信息： |
烘烤箱、粉碎机、压面机、辊轧设备。筛粉机：SHF-32型；产量200kg/h；电机功率1.5KW；国营安徽省怀宁食品机械厂糕粉拌和机：CG-32型；产量200kg/h；电机功率2.2KW；国营安徽省怀宁食品机械厂辊印式饼干成型机：BC-G220型；电机功率3.5KW；外形尺寸2590*950*1240（mm）；云南省昆明市商业机械二厂磨浆磨粉机：SM-150型；电机功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省临海市商业机械厂网带式双用烘炉：BO-400型；生产能力200-250kg/h；电机功率1.1KW；外形尺寸2400*1000*1300（mm）;上海奉新轻工机械厂压面机：工农-220型；电机功率1.1KW；外形尺寸680*700*670（mm）；湖南省安仁县食品机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 将莜麦面饼干与小麦面制做的钙奶饼干进行营养成分比较,,除碳水化合物、总糖、ＶＥ较低外,其他营养素均高于钙奶饼干,尤其是纤维素、钙、铁、锌均是钙奶饼干的数倍,说明莜麦面饼干不但能防治糖尿病等疾患也是钙、铁、锌良好的食物来源,是营养价值较高的大众食品。 |
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