| 加工工艺： |
原料配方：
精粉500克，白猪油150克，红枣500克，核桃仁25克，花生仁25克，熟芝麻25克，冰糖50克，绵白糖150克，花生油2．5千克，青梅、樱桃、玫瑰酱、青红丝各适量，矿泉水(用麦饭石浸水也可)适量，上等红茶水1杯，党参、黄芪各20克，
海马0．5克，山芋肉0．2克，枸杞子0．5克。
操作方法：
1．将党参、黄芪用开水泡汁。再将海马、山芋肉、枸杞子、核桃仁、熟芝麻、青梅、樱桃、青红丝剁碎。将红枣煮熟，去核、去皮后，加入绵白糖、玫瑰酱和冰糖末搅匀拌成馅。
2．炒锅上火，放入白猪油70克，待油化开时加入党参、黄芪水汁100毫升及适量开水，等锅中水烧沸时，速将精粉倒入，用筷子不断搅拌，注意掌握火候，面要搅匀，不得有疙瘩。把面烫熟后倒在案板上摊开晾凉后，反复加几次茶水和白猪油后揉匀，使面达到三不粘为止。
3．把面团搓条，揪30个剂子，揉圆压扁，包馅合口后在手心团成"泡肚"状糕坯，要求是边捏糕边炸。
4．炒锅内放入花生油，待油五成热时，将糕坯封口朝上，顺锅边溜入锅内，并迅速将糕翻过，待油糕呈蘑菇状、形似花朵、色泽金黄时即可捞出。将炸好的泡泡糕摆在盘子里，在糕上撒上白糖即可食用。 |
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| 设备信息： |
主要设备：蒸煮锅，炒锅，和面机，油炸锅电加热平底炒锅：YPCD70型；处理量100-150kg/h；电机功率13.1KW；参考价格0.35万元；四川绵阳粮食机械厂搅拌机：MBJ-3型；生产能力150-200kg/h；电机功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海华伦食品机械厂连续式油炸机：LYZ-200型；处理量100-400kg/h；电机功率2.25KW；外形尺寸420*75*140（mm）；参考价格9万元；上海鱼机所多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品机械厂汽煮锅：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西省淋汾供销机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 远看"蘑菇云"，近看"泡泡花"，色泽金黄，酥脆香甜。 |
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