| 加工工艺： |
原料：
富强粉50公斤，火腿5公斤，鸡蛋2公斤，白糖6公斤，鲜酵母1公斤，水28公斤，花生油0.5公斤。
操作要点：
1。先将火腿加一点碱面洗去油泥，再用清水冲去碱味。等2小时晾凉切成粒（半个黄豆大小），加2公斤白糖制成火腿馅代用。
2。把鲜酵母切碎，投进28公斤温水中，加鸡蛋0.7公斤，白糖0.4公斤搅拌均匀，投进面粉，合成有弹性的面团，涨发半小时后搓成条，揪成0.1645两的面块，揉成圆团，压成圆饼，将1.4两的火腿馅放在饼心，抹成菱子形，把一边卷成圆饼，两头搓尖把口压在下边，两头往里收起，成香蕉状面包坯。
3。将烤盘刷一层油，码上面包坯，放入醒发室中醒发1小时左右，待醒发至原体积的1.5倍时即可烘烤，烘烤7-8分钟（炉温220-230℃）即成。 |
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| 设备信息： |
多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江县食品机械厂和面机：HMJ45-1型；产量375kg/h型；电机功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm)；沈阳市粮油食品机械厂定量切割机：电机功率1.5kw；外形尺寸1100×500×1600（mm）；广州市食品机械开发公司揉圆机：电机功率0.8kw；外形尺寸1000×1000×1500（mm）；广州市食品机械开发公司快速醒发箱：HQ-1型；醒发时电机功率3kw；外形尺寸1540×650×1720（mm）；长春市环球电器设备厂面包烘箱：MH500型；额定电压加热功率40kw；湖北省鄂城通用机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 色泽金黄，形似香蕉，又松又软又甜，兼有火腿香味。 |
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