| 加工工艺： |
碘是人体所必需的微量元素之一。成人每天需要碘约400微克。人体若缺乏碘会引起各种疾病，如巴塞多氏病，甲状腺肿大，体质变态反应等。
因此，补充人体所需要的碘，提高人民的健康水平是我们应当考虑的。
配方：
富强粉100，酵母2-3，食盐1.8-2.0，白砂糖4，猪油2-4，水适量，海带粉0.1-5。
工艺流程：
1。原辅料准备和处理：将面粉、白砂糖分别过筛除去杂质；海带干燥后制成粉状；鲜酵母用适量温水（约30℃）溶化。
2。面团第一次调制与发酵：先将面粉和海带粉混匀。糖、盐用水溶化，并与酵母液混合，再加入适量面粉与海带粉的混合物，合成软硬适宜的面团（温度28-30℃）。进行第一次发酵，发酵温度约30℃，时间3-6小时。
3。面团第二次发酵与调制：将剩余面粉和第一次发酵好的面团加入少量水进行柔和，再加入已经融化好的猪油，揉合成面团。和好的面团温度约28-30℃。进行第二次发酵，发酵温度约32-35℃，时间2-3小时。
4。成型：面团成熟后，按重量切成约500个面块，搓揉成长方形，至表面光滑后投入已经刷好油的面包槽内。
5。醒发：将装好面包坯的模盘放入醒发室醒发，温度维持再40℃，相对湿度在85%以上，时间约30分钟。当体积增大1-2倍后出醒发室。
6。醒发：调好炉温，用中火烤，要求底火强，上火弱。熟透后出炉冷却，包装，即为成品。 |
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| 设备信息： |
磨粉机：MF-200型；产量100-150kg/h；电机功率5.5kw；外形尺寸1150×740×1480（mm）；参考价格0.72万元；云南省粮油机械厂和面机：HMJ45-1型；产量375kg/h型；电机功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm)；沈阳市粮油食品机械厂定量切割机：电机功率1.5kw；外形尺寸1100×500×1600（mm）；广州市食品机械开发公司揉圆机：电机功率0.8kw；外形尺寸1000×1000×1500（mm）；广州市食品机械开发公司快速醒发箱：HQ-1型；醒发时电机功率3kw；外形尺寸1540×650×1720（mm）；长春市环球电器设备厂面包烘箱：MH500型；额定电压加热功率40kw；湖北省鄂城通用机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点：面包表面金黄色，底面、边墙全红色，外行整洁，厚薄均匀，甜、酥，具有海带特有的风味。 水分含量在30-40%，最好不超过40%；酸度一般小于6度。 |
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