蜜汁薯饼

发布日期：2006-06-03

加工工艺：

1．原料配方
　　面粉100克，红薯600克，豆沙400克，白糖300克，素油、糖桂花、淀粉各适量。
　　2．加工方法
　　1）将红薯洗净，放入锅内，加适量清水，煮熟后取出，趁热剥去皮，捣烂成泥后，放入面粉，揉匀揉透，搓成长条，摘成40个大小均匀的剂子。
　　2）将红薯剂子按扁，包入豆沙馅心，收口捏紧，按扁，做成芋饼生坯。
　　3）炒锅放到中火上，放入适量素油，待油达到七成热时，放入芋饼生坯炸成金黄色，捞出沥油，装入盘中。
　　4）另取炒锅，放到中火上，加少许清水，放入白糖、糖桂花，熬成糖汁，勾少许稀芡，浇到薯饼上即可。

设备信息：

多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸：930×354×650（mm）湖南平江县食品机械厂

产品描述：

香甜软糯。

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