| 加工工艺： |
蔬菜味营养豆粉是以精选的东北优质大豆做主料、新鲜蔬菜叶、砂糖等做辅料，经过特殊系列工艺制成的速溶营养型食品，该食品豆味浓郁、蔬菜味鲜美，营养价值高，富含多种维生素，饮用时加开水冲调即可，简单方便，是一种现代型高质量的方便食品。
工艺流程：
蔬菜→清洗→预处理→榨汁┐
│→调配→均质细化→去杂→浓缩→喷粉→冷却→包装→成品
大豆→清洗→煮豆（去腥）→磨浆┘ ↑
砂糖、稳定剂
操作要点：
1． 原料的选择：
大豆：选用东北产优质大豆，无虫蛀、霉变、无杂质（如砂石），子粒饱满。
蔬菜：选用新鲜、没有腐败变质、含有多种维生素，如：胡萝卜、芹菜等。
砂糖：选用优质白砂糖，符合GB317-81一级品。
2． 煮豆（去腥）：采用碳酸氢钠水溶液煮豆，要求严格控制好温度和碳酸氢钠的量及煮豆时间。
3． 蔬菜的预处理：把洗净的蔬菜在开水中浸泡一下。目的，防止维生素的破坏和蔬菜汁的褪色。抑制青臭的形成，同时可以去除蔬菜的涩味。
4． 磨浆、榨汁：采用多道磨（分级处理）细磨。目的生产除组织稳定的豆浆。榨汁：采用螺旋精细绞刀，使蔬菜组织纤维均匀破碎，加稳定剂，使其生产稳定的蔬菜汁。
5． 混合配料：目的是防止豆浆和蔬菜汁混合发生沉淀反应。先将砂糖与稳定剂混合后溶解，假如豆汁中再加入蔬菜汁。
6． 均质细化：采用多台均质细研机械联合均质细化，压力一般在0.35-0.40Mpa，均质细化度在1u以下，温度一般控制在70-75℃。
7． 浓缩、喷粉：均质后的料液进入分离机去杂，然后进入浓缩设备进行浓缩处理。喷粉的料液温度在45-50℃、压力在0.16 Mpa左右，排风温度在60-68℃，进风温度在150-180℃。 |
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| 设备信息： |
主要设备： 加料缸，调配缸，高压均质机，浓缩设备，离心分离机，高压泵，榨汁机。汽煮锅：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西省淋汾供销机械厂豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200mm；参考价格6万元；天津包装食品机械研究所豆类 清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300(mm)；内贸部北京商机所脱皮分离机：DTF-300型；生产能力230kg/h；电机功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；参考价格0.58万元；江西永丰机械厂蔬菜清洗机：FXJ-1000型；产量400kg/h；电机功率1.1kw;外形尺寸1240*675*865（mm）；北京市蔬菜食品机械厂真空浓缩锅：水分蒸发量0.7t/h；电机功率9.0KW；参考价格5.4万元；外形尺寸3430*3200*4080（mm）；宁波食品设备制造总厂果蔬液压榨汁机械：HYZ550型；山东省泰安机械制造厂均质机：生产能力3000L/h；电机功率75KW；参考价格7.5万元；外形尺寸1500*1000*1200（mm）；上海科技大学工厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 产品呈黄色或淡黄色，有光泽；有浓郁的豆奶香气和蔬菜香气，冲调后，口感柔和，咸甜适中；质地均匀，不结块，无沉淀，组织细腻，无可见杂质。 |
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