麦胚高蛋白乳粉

发布日期：2006-06-05

加工工艺：

原料：
　　分离蛋白(美国进口)；麦胚(友谊面粉厂生产)；糖化酶(市售α-糖化酶)；牛奶(收购)；砂糖(市售一级品)。
　　工艺流程：
　　麦胚→浸泡→粗磨→细磨→液化处理大豆蛋白
　　↓ ↓
　　牛乳→净化→加糖→配料→预热→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→出粉
　　操作要点：
　　1．液化工艺及操作。将麦胚用5倍的水浸泡1～1.5ｈ后,用砂轮磨进行粗磨,然后用胶体磨进行细磨。将料液过滤去渣处理后,加热到液化温度100℃,加入α-淀粉酶1.5‰进行1～2ｈ液化,浆料液粘稠度大大降低。
　　2．配料混合。将液化好的麦胚液和糖浆(砂糖配成65%)加入到净化好的牛乳中,搅匀后,加入少量大豆分离蛋白,搅匀;静置几分钟,待料液混合溶开后,开始升温至65℃,打入均质机进行均质(压力25ＭＰａ),然后再升温杀菌(90℃、15ｓ),稍加浓缩便可以喷雾干燥。

设备信息：

主要设备：砂轮磨；胶体磨；液化罐；离心净乳机；浓缩锅；喷雾干燥器等。超高温瞬时灭菌机：生产能力4000L/h；电机功率2*3.0KW；参考价格0.85万元；外形尺寸2000*1400*1800（mm）；宁波食品设备制造总厂均质机：3000L/h；电机功率75kw；参考价格7.5万元；外形尺寸1500*1000*1200（mm）；上海科技大学工厂胶体磨：生产能力0.5-4.0t/h；电机功率11kw；参考价格0.88万元；外形尺寸550*550*1400（mm）；河北廊坊通用机械厂双联过滤器：生产能力0.24平方米；参考价格0.59万元；宁波食品设备制造总厂真空浓缩锅：水分蒸发量1.0t/h；电机功率11.5KW；参考价格5.95万元；外形尺寸4455*4000*4800（mm）；宁波食品设备制造总厂 125离心喷雾干燥塔：RP10F-2型；水分蒸发量125kg/h；电机功率29KW；外形尺寸14000*1100*6400（mm）；宁波食品设备制造总厂

产品描述：

产品特点：麦胚高蛋白奶粉具有提高产品营养价值,达到营养互补的效果。

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