酸梅是属于碱性食物，有助于让体内血液值酸碱平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏。情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，也能保持心情愉快，凡事不易烦心。
另外，酸梅更含有丰富的有机酸和矿物质，其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍。酸梅含有特别多的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质，抵抗衰老。如果赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，让自己提提神。酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴，并避免出游时晕车，也能帮助醒酒，赋予筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。
