在面粉中强化硫酸亚铁是大规模改善居民缺铁性贫血的一种好方法。日前由山东省卫生防疫站完成的相关课题通过技术鉴定，专家认为该项研究具有明显的社会效益和经济效益。
据悉，缺铁性贫血（IDA）是指二价铁摄入量不足或吸收不良而引起的机体红细胞生成障碍。
最新调查显示，我国18～60岁人群中贫血患病率约为25％，学龄前儿童约为23.35％。为深入了解居民贫血状况并找到相应对策，山东省卫生防疫站副主任医师迟玉聚等人自1999年5月至11月，在该省莘县燕店乡居民中进行了大规模的“农村居民缺铁性贫血的干预和经济学评价”。
研究人员将1万居民分成了铁强化、营养教育和对照3个组，每组3000余人。对前两组采取干预措施，分别实施面粉中加硫酸亚铁和营养教育；对照组不进行任何干预。同时还随机调查了600余户居民的家庭收入、文化程度、年龄结构、膳食状况等项目，并分析了这些因素与缺铁性贫血的关系。
结果显示，实施营养教育前后，居民对铁的摄入量无差异，而对蛋白质的摄入量在教育后明显提高，促进了对铁的吸收，半年时间贫血率下降了14.6％。面粉中加硫酸亚铁前后，干预人群的蛋白质摄入量无差异，而干预后铁的摄入量有显著提高，半年时间贫血率下降了21.1％。对成本—效果的分析表明，贫血率下降1％所需费用：营养教育组为253.41元，铁强化组为235.48元，前者是后者的1.08倍。
