海带是人们喜爱的美味食品，它除了能够调剂人们的口味外，保健作用也越来越被人们所重视。其重要的保健作用有以下四点：
1.预防血管硬化。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分，能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度。此外，海带多糖还具有抗凝血的作用，可阻止血管内血栓的形成。海带中还富含纤维素，纤维素可以和胆汁酸结合排出体外，减少胆固醇合成，防止动脉硬化的发生。
2.可防治高血压。近年来，医学专家们发现缺钙是发生高血压的重要原因，而海带含钙质极为丰富，每百克干品含量高达1770毫克。因此，常吃些海带，对高血压的防治无疑会大有好处。
3.抗癌作用。医学专家研究发现，癌症患者的血液呈酸性，而海带是一种含钙质较多的碱性食品，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，海带还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。海带中的大量纤维素能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
4.健美作用。海带中的矿物质极为丰富，常食用能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩，变得更健美。