花生

    [俗名]落花生、长生果。
    [性味]性平，味甘。
    [功效]补气，润肺，健脾，开胃。
    [宜食]适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。若经常食用，适宜水煮花生服食，炸炒花生易生火气。
   《本经逢原》：长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之。《本草备要》：花生辛能润肺，香能舒脾，果中佳品。《本草纲目拾遗》：童鹿俺言，花生本有涤痰之功，予家凡咳嗽，止用生花生去壳膜，取净肉冲汤服，痰嗽自安。世俗以火炒食，反能生痰。《滇南本草图说》：盐水煮食养肺。
    [忌食]阴虚内热，或内火素旺之人，忌食炒花生，以免助热起火。花生霉变后忌食，因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉毒素。根据前人经验，花生不可与香瓜同食。
    《刘启堂经验秘方》：长生果不可与黄熟瓜同吃，食之必死。黄熟瓜即香瓜。《饮食须知》：小儿多食，滞气难消。
    [按语]据国内外资料报道，用花生仁治疗出血症，效果显著，特别是血小板减少性紫癜，血友病和内脏出血的止血效果明显。尤其是花生衣，止血作用更好。据研究，它能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，可缩短出血时间，提高血小板的质与量，加强毛细血管的收缩机能。除对血小板减少性紫癜外，对血友病，类血友病，先天性遗传性毛细血管扩张出血症，血小板无力出血症，消化道出血，肺结核和支气管扩张出血，泌尿道出血，齿衄，鼻衄，肌衄等，均有一定效果。
    花生的营养价值很高，所含蛋白质仅次于大豆，且属优良蛋白质，易为人体消化吸收。所含脂肪量为大豆2倍，其他还含大量的碳水化合物、多种维生素、卵磷脂以及钙、铁等二十多种微量元素。