[俗名]西米、西国米、莎木面、沙孤米。
[性味]性温,味甘。
[功效]健脾,补肺,化痰。
[宜食]适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
《药海本草》:主补虚冷,消食。《柑园小识》:健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜。
[忌食]患有糖尿病者忌食。
[按语]西谷米产于南洋群岛一带.是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥 等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即 为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。