[俗名]小米、稞子、黏米。
[性味]性凉,味甘咸。
[功效]益气,补脾,和胃,安眠。
[宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻,或伤食腹胀之人食用;适宜失眠,或体虚低热者食用。宜煮粥食用。
明·李时珍称:粟米煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。粟米煮饭,《食医心镜》中说:治消渴口干,粟米炊饭,食之良。《本草纲目》:粟米味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病宜食之,虚热消渴泄痢,皆肾病也,渗利小便,所以泄肾邪也,降冒火,故脾胃之病宜食之。《随息居饮食谱》:粟米功用与籼、粳二米略同,而性较凉,病人食之为宜。
[忌食]根据前人经验,粟米忌与杏仁同食。
《日用本草》:与杏仁同食,令人吐泻。《饮食须知》:胃冷者不宜多食。
[按语]粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。