[俗名]稻芽。
[性味]性温,味甘。
[功效]健脾开胃,和中消食。
[宜食]适宜宿食不化、消化不良、伤食胀满、不思纳谷之人 宜煎水当茶饮,或用谷芽蒸馏取露,为谷芽露,用以代茶。
《本草纲目》:快脾开胃,下气和中,消食化积。《中国医学大 辞典》:消食,健脾,开胃,和中,生津液,益元气。治病后脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。
[忌食]谷芽健脾气,增食欲,诸无所忌。
《本经逢原》:谷芽,启脾进食,宽中消谷,而能补中,不似麦芽之克削也。
[按语]谷芽的成分为淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素B等。